LADY FLOWER營養師團隊撰稿

一年一度的中秋節即將到來，與家人朋友圍爐烤肉、享受月餅，享受難得的歡聚時光，但隨之而來的也是體重增加的隱憂。現代人越來越注重養生，營養師不藏私分享「月圓人不圓」的中秋飲食技巧，讓你在節慶中也能健康享受烤肉。夏天努力好久的減脂減肥，可不能在中秋節破功，LADY FLOWER營養團隊教您避開6大雷區。


 

1.優先選擇低脂肉類

白肉類，如雞胸肉、雞腿、翅小腿，以及水產品如鮭魚、鮮蚵、蝦子、透抽等，與紅肉相比，含有較低的油脂與飽和脂肪酸，是烤肉的健康選擇。 

 

2.搭配豐富的蔬菜
蔬菜含有豐富的膳食纖維及植化素，能增加飽足感、降低熱量攝取，還能幫助腸道清除廢物，抗氧化，減少烤肉時生成的致癌物。建議搭配包肉生菜、各類菇類、洋蔥、玉米筍、筊白筍、大蕃茄、青椒、木耳、櫛瓜等蔬菜。

 

3.使用天然醃漬食材
用天然辛香料如蔥、薑、蒜，或水果如柚子、檸檬來醃漬食材，能減少烤肉醬與沙茶醬的使用，從而降低熱量攝取，還能減少致癌物質——雜環胺類（HCA）的生成。

 

4.選擇原型食物
烤肉常見的甜不辣、豬血糕、香腸、百頁豆腐等，屬於高度加工食品，內含隱形碳水化合物與油脂。在準備食材時，建議選擇天然食物或初級加工食品，如玉米、馬鈴薯、肉片、豆干等，更有助於控制熱量。

 

5.慎選飲品搭配
烤肉時免不了要小酌，但市售啤酒（330毫升）約含130~160大卡，而水果風味酒、梅酒等每100毫升約含100~200大卡不等。飲酒份量需適量控制，也可選擇無酒精的啤酒風味飲料（每100毫升僅4大卡）或無糖茶類，減少熱量攝取。

 

6.七分飽剛剛好
即使是節慶美食，也不需要過度享受。適當的控制食量、挑選健康食材，才是維持體重的關鍵。記住，每餐吃到七分飽就好，不僅能避免消化不良，還能讓你在節慶過後保持輕盈的體態。

 

7.補充優質益生菌 有助消化
烤肉的食材大多為高脂、高鹽，攝取過多可能影響腸道菌群的平衡，每當中秋節過後，就會許多民眾前往腸胃科求診，如果在享用烤肉大餐前補充足量益生菌，打造良好腸道環境，就能避免腸胃不適等症狀。

 

選擇益生菌需要留意菌數是否充足，並留意是否添加益生元，以幫助益生菌生長。市面上許多益生菌為追求適口性，會添加許多糖分與香料等化學物質，但長期食用可能造成身體負擔，建議選擇不額外加「糖、香料或調味劑」的產品為優先。

 

把握以上7大避重原則，助你中秋月圓，人不圓，吃得安心又健康。